海参是极富营养的一种食品，是海洋软体动物的一种，如今随着经济的日益发展，人们对海参的需求量越来越大，由于海参中的营养成分十分丰富，被人们称为“八大宝藏”之一，又称“海中人参”，许多人不知该选哪一种，什么样的海参营养价值高，下面就为大家分析介绍一下，海参该如何挑选，海参有哪些妙处：
1.淡干海参：将活海参洗净后，先把内脏洗净后，再用水煮海参，最后一步就烘干，在他中间的步骤里面没有加盐！那么他的价格一般在-每斤左右！
2.盐干海参：将海参先将其内脏去掉，然后将其洗净后再用盐腌好，最后将海参放进阳光下，以太阳直接暴晒为主要！价钱通常是-每斤！
3.腌海参：先将活海参捞起，再用水煮沸，再用盐腌制，然后再将海参内的水份挤出来再冷冻起来！价钱通常在-每斤！
基本的话，这三种海参的区别就是这些，不过淡干海参的营养价值更高！
海参的功效和作用。
1.促进发育，提高免疫力。
海参含有一种叫做赖氨酸的营养物质，这是一种对人类大脑有很好的效果，可以在一定程度上促进大脑发育，海参中含有非常丰富的营养，可以增强人体的免疫力，让我们的身体有一定的抵抗力，可以抵抗某些疾病，这对我们的身体健康很有好处。
2.美容养颜。
海参中含有一些营养成分，对皮肤非常有益，可以让我们的肌肤变得更好，同时也可以在一定程度上起到抗衰老的作用，让我们的肌肤看起来光滑红润，让我们的肌肤更健康。
3.抑制血栓形成。
海参不但能在一些小的健康问题上起到一定的良好作用，而且还能对一些大毛病起到一些预防和治疗作用，比如可以抑制血栓，对身体很有好处。
4.防治男性前列腺疾病。
人参中含丰富的锌，对前列腺起到非常好的作用。
5.增强造血功能。
海参中的钒元素含量十分丰富，它能参与血液中的铁质输送，增强造血功能，对身体十分有益。
6.加快伤口愈合。
做完手术后最好再吃海参，因为还能帮助病人恢复体力，对身体健康很有好处。
