引言
野蘑菇,也被称为野生蘑菇或者蕈子,是一种菌盖呈半圆形,中凸,边缘微微平展的真菌。
食用菌专家指出,野蘑菇可分为三大类,即可食用野蘑、在一定条件下可食用野蘑菇以及有毒且完全不能食用野蘑菇。
对于前两类野蘑菇,在烹饪方式适当的情况下,可完全放心食用,但对于后一类野蘑菇,无论烹饪方式有多么的适当,则是完全不能够食用的。
一位烹饪专家指出,野蘑菇多在夏秋多雨季节出现,由于野蘑菇中普遍含有砷、铜、钾、磷、镉、汞、钒、铬、锌和铅等微量元素,因此,野蘑菇中的营养成分还是比较丰富的,如果在野外采集到了可食用的野蘑菇,在经过加热、水洗以及煎炒烹炸等处理后,其味道还是十分鲜美的。
这位烹饪专家同时指出,如果自己没有区分可食用野蘑菇和有毒野蘑菇的能力,是坚决不能够随意采集野蘑菇的,否则,有可能因误采了有毒野蘑菇而给自己的身体带来伤害。
银子试毒
在许多宫斗剧中,我们经常能够看到古人拿银针给食物试毒的镜头。宫斗剧中称,如果将银针放在食物当中出现了食物变黑的现象,那就证明该食物是有毒的,反之则无毒。
化学专家指出,宫斗剧中的桥段多是杜撰出来的,姑且不说古人是否真的会用银针给食物试毒,即便是说古人真的会用银针给食物试毒,这种试毒的方法也是不靠谱的。
这位化学专家称,根据试验,当食物中含有砒霜(主要成分为硫化物)之类的剧毒物时,由于银和硫化物能够发生反应,因此,一旦食物中含有砒霜之类的剧毒物,银针是能够使食物变黑的,而变黑的食物中就有可能含毒。当然,我们只能够说“有可能”,但不能肯定,因为有些食物(比如鸡蛋)中含有的硫元素在遇到银针后也能够变黑,但这一类含有的硫元素的食物却是无毒的,所以我们不能将遇到银针就发黑的所有食物统称为含毒食物。
这位化学专家接着称,即便是食物中含有砒霜之类的有毒物,如果银针的纯度不够,也同样验不出毒来。因为无论将低纯度的银针放进去多久,食物都不会发黑,所以低纯度的银针根本起不到“试毒”的作用。
这位化学专家继续称,有毒蘑菇中能够使人中毒的物质主要是多肽和生物碱,这一类有毒物质与银子不起反应,即便是将银子与毒蘑菇一起煮,也检验不出毒蘑菇中的有毒成分。
这位化学专家最后称,电视剧是能够害死人的,作为民众,是坚决不能够相信电视剧中的桥段的。
事件
四川男子吴某喜欢郊游,在郊游的途中经常碰到各种各样的野菜,有时候,他会将比较鲜嫩的野菜采回来佐餐。据吴某称,有些野菜不但味道不错,而且,营养也非常丰富,全家人都喜欢吃。
6月16日,吴某在郊游的过程中遇到了一片野蘑菇,于是,吴某便将野蘑菇采了回来。不过,当吴某将野蘑菇采集回来之后,吴某想起父亲曾经告诫过他的一句话:有些野蘑菇有毒,吃不得。
如果将采集回来的野蘑菇白白扔掉,吴某觉得有些可惜,毕竟,这些野蘑菇都是他辛辛苦苦采集回来的;如果贸然食用采集回来的野蘑菇,吴某又害怕这些野蘑菇全部是有毒的野蘑菇。正在吴某举棋不定的时候,他突然想起电视剧中能够用银针“试毒”的桥段,于是,他便打算用家中的银镯子试一试自己采集回来的野蘑菇当中究竟有没有毒。
中午时分,吴某从冰箱里拿出了自己采集的野蘑菇,在经过水洗多次以后,吴某将野蘑菇与银镯子一起放进了炒锅中,在经过数分钟的翻炒后吴某发现:炒锅里的野蘑菇还是鲜亮如初,并没有出现发黑的现象,于是,吴某觉得自己采集回来的野蘑菇并不是什么毒蘑菇,是完全可以食用的。但为了安全起见,吴某决定独自一人将这些炒熟的野蘑菇吃掉,以免因银镯子“试毒”不准而给家人带来伤害。事后证明:吴某的决定是正确的,否则,家人就会遭殃了。
吴某说:“在我吃完野蘑菇后不久,我的肚子便有了痛感,又过了十多分钟后,我就出现了上吐下泻的现象。此时,我觉得:我已经中毒了。于是,我便赶紧找医生救治。”
吴某接着说:“说句实话,这样的结果还是出乎我的预料的。因为在我看来,银镯子并没有显示出野蘑菇中有毒,所以我认为这些野蘑菇是可以食用的,可谁知,银镯子‘试毒’这一招根本不管有。”
据医院的医生介绍,好在吴某食用的野蘑菇不多,中毒现象不是十分严重,经过简单的救治,吴某已无生命危险。如果吴某食用了大量的野蘑菇,其后果是难以想象的。
网友说法
哈哈,吴某居然相信电视剧中的说法,实在是令人觉得不可思议。希望吴某以此为戒,千万不要再相信“银子可以‘试毒’”的说法了。
老胡观点
电视剧属于文艺作品,而文艺作品均含有许多虚构的成分。电视剧中“银子试毒”的桥段全部是杜撰出来的,正史当中并无确切的记载。因此,无论是谁,都不能将电视剧中的桥段当真,否则,自己有可能被这些虚构的桥段所毒害。
你认为呢?