冬天到了，中国自古以来就有冬令食补的习俗，当然因为地域的不同，所以每个地方的进补食材也是不一样，那么小编推荐给大家冬天必不可少的滋补食材，辽参，当然辽参是我国医学界尤其是中医界极为推崇补品，黑玉参属于辽参的一种，黑玉参对生存水质要求比较苛刻，一般生长在无人居住的海岛周边，如果海水受到污染就无法存活。因产地每年冬天有长达三个月以上的冰冻期，所以生长缓慢，大约五年才能成品，喜阴，常年藏身礁石缝中食用一种当地成为”谷穗菜“的藻类为食，成年辽参含有丰富的氨基酸和精氨酸，对成年男性的腰酸肾虚有着非常显著的疗效，产后妇女、术后患者食用小米辽参会在最短时间内恢复体力。
延缓衰老,海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。滋阴养血：海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。
调整机体免疫力：常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
促进生长发育：食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
提高记忆力,食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。
抗疲劳,海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
调节血糖：糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。
下面小编就给大家分享一下小米扣辽参的做法吧
食材准备
黄油老母鸡：2斤
大骨头：2斤
新鲜猪脚：2斤
新鲜的肉皮：2斤
辽参：15只
小米：g
西兰花：1颗
鸡粉：5g
鸡精：5g
味精：5g
食用盐：5g
小葱：10g
生姜：10g
制作方法
1取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里，把海参洗净，泡到纯净水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水，泡1-2天后，海参开始变软，从海参的肚下剪开，去掉海参的牙齿，再把海参冲洗干净，锅里放足量水烧开，放入海参，转小火煮30到60分钟左右，煮到海参可以轻轻用筷子插透，关火，待水自然冷却，取出来放到一个干净盆里，加入纯净水泡，还是要放到冰箱冷藏，每天换一次纯净水，两天就可以了。
2起水锅将大骨头，猪脚，黄油老母鸡，新鲜肉皮一起放入锅内汆水，一定要把骨头里面所有的血水全部都煮出来，然后用清水再洗两遍，起锅烧开水将汆好水的骨头，老母鸡，猪脚，肉皮放入锅内中火炖煮5个小时，为了省时间的话可以用高压锅先压两个小时，然后再用大火煮,一直煮到汤要非常浓为止，而且越浓越好，最后用干净的纱布将残渣过滤掉，留下浓汤待用。
3将小米用清水洗两遍，取浓汤加入小米煮粥，将粥煮成像平时的白粥一样浓就可以了。
4将发制好的辽参取出来，起水锅将辽参汆水，再取部分浓汤烧开加入葱姜，再加入辽参，大约煮10——15秒种取出沥干待用。
5取位盅15个，烧开水，加入切成小个头的西兰花烫煮1分钟取出沥干，将位盅放入锅内烫煮20秒钟取出待水分干去，然后将煮好的辽参摆放在盅内，取出滚烫的小米粥小心的淋在辽参的上面，然后将过好水的西兰花摆边上就可以了。
