我的父母这十几年是跟着哥哥在青岛居住的，今年我刚在家乡给父母准备了新房子，父母决定回老家来过年。春节前我和老公开车把他们接过来，临来的时候哥哥准备了一些海产品给我们带回来，让我们过年的时候做着吃。本来哥哥一家也打算回来与父母一起过年的，谁想到疫情这么严重，就没办法回来了。只有姐姐一家与我们一家与父母聚在一起过年。哥哥带来的海产品中有两盒即食海参，叮嘱我们过年时要尽快吃掉。
海参一直是营养高价格高的海产品，它含有较丰富的蛋白质，脂肪和胆固醇含量较少。海参还含有丰富的微量元素，所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。还能调整人体的免疫力、预防疾病感染。另外海参还具有延年益寿、消除疲劳、防止皮肤衰老、美容等功效。因为海参价格高，我们平时吃的不多。听父母说了它的好处，我们都想尽快尝尝。
听父母说，如果要吃干海参，要经过浸泡、水发、水煮，最后才能食用，比较麻烦。即食海参不用水发，食用时更简单一些。海参虽然营养高，但是味道清淡，孩子们还真不爱吃。平时爱做美食的老公说让他来处理，加了些洋葱做成了凉拌海参，没想到非常好吃呢，家里人抢着吃，一会儿就光盘了。春节家宴中这菜不能多做，不然父母心疼，哈哈，当然是玩笑话，吃多了营养过剩是真的。
凉拌海参
所需材料：海参6个，洋葱半个，葱半棵，香菜1棵，生抽1勺，蚝油1勺，盐1克，白糖2克，香油1勺
具体做法：
第一步，即食海参取出，将里面的内脏丢掉，冲洗干净，这里只用了6个，正好我们家人一人一个；
第二步，把海参一个个切成条状，方便入味，一个切四条；
第三步，取葱白部分，切成葱丝，洋葱去皮去两头洗净，切成细丝；
第四步，香菜去根部洗净切成段；
第五步，把海参段倒入大盘中，再加入葱丝、洋葱丝和香菜段；
第六步，倒入芝麻油、蚝油、生抽、香醋、盐和白糖一起拌匀就可以装盘了，非常简单易做的一道菜哦。
注意事项：
整个的海参凉拌不易入味，最好切成小段；
加些白糖可以增加凉拌菜的鲜味；
因生抽和蚝油中已经含有盐分，用盐量要适量。
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