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“佛跳墙”是一道蜚声海内外的大菜，历经百年历史，多次作为国宴主菜接待贵宾。现如今，在众多做佛跳墙的品牌中，叙江南佛跳墙是最令众人喜爱的。叙江南佛跳墙制作原料众多，其中很多都是高端的滋补食材，鲍鱼、海参、干贝、球参、花胶等，基本上山珍和海味，各占一半。
一碗叙江南佛跳墙荤香浓郁，让人回味无穷，它的秘诀就在食材。
海参
海参体内含有50多种对人体有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等到元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素，对增强人体免疫以及人脑机能具有重要作用。
叙江南佛跳墙中的海参汤汁丰盈，无比鲜香，丰富了口感上的层次。
鲍鱼
中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品。
鲍鱼含有多种维生素和微量元素，是对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，能抗氧化、降血压、预防关节炎、保护胃粘膜和抗溃疡、促进皮肤胶原代谢，裹着叙江南佛跳墙高汤的美味，吃起来韧滑爽口。
干贝
干贝素有“海鲜极品”的美誉，具有滋阴补肾、和胃调中的功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般
花胶
花胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，食疗滋阴、固肾培精，对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
一盅叙江南佛跳墙，把十几种食材煨于一坛，几乎囊括了山珍海味，鲍鱼、海参、鱼翅等等，食材融合慢火煨制，既有共同的荤香，又保持各自的特色，入口醇厚鲜香，瞬间征服味蕾。
浅尝一口，鲜味滋滋蔓延，融化在唇齿间，鲜而不油，滑而不腻，汤汁浓稠，海参软糯，花胶爽口，鲍鱼Q弹，叙江南佛跳墙营养丰富，更是滋补的佳品！
